【成功會社創社實錄】挑喜餅就是試吃之旅

在宴客前兩個月左右開始研究喜餅這件事，本來以為很麻煩、要花很久時間，沒想到走了一趟喜餅街後就抓住訣竅了。
喜餅的第一個重點是：你想要手工喜餅，還是一般喜餅？

如果是前者，那在網路上努力爬文、找出低調的手工餅乾廠商們就是最重要的功課了。
對於手工的特色：「份量較少、便宜不到哪去」也要有心理準備。
研究完幾間手工餅乾店後，深深覺得有夠麻煩的...@_@
拜訪完「天鵝脖子街」後，就決定還是放下它，回歸一般喜餅的道路上~:p去年年底跨年連假，挑在12月30日週日這天來個喜餅街一日遊。
每一間出來都帶了一盒試吃包，購物袋塞滿滿啊~！

天鵝脖子街 網址
第一間是要事先預約才能進去談的「天鵝脖子街」，低調的藏在忠孝復興站附近。
小小的店面只有兩張洽談桌，喜餅的禮盒跟網路上看到的一樣華麗漂亮。
洽談的小姐拿出一張排滿小餅乾寫真的DM，先解說哪一區餅乾是幾個一小包，哪區要多少錢，
再講解禮盒兩層跟三層的價錢、可以放的餅乾格數差異，
然後，然後，等我用筆一個個寫在DM上後，才繼續講下去...

？？！啊把那些規則印在DM上有這麼麻煩嗎？一個個叫我用抄的會不會太妙？
(不想把販賣規則洩漏出去？怕被別人知道商業機密？)
雖然有不錯喝的蜜桃茶之類的可以喝，也有限選兩種還是三種的餅乾可以試吃，
但一直用抄的就覺得有點笨...-_-
帶著漂亮的、小小的、大概五片還是六片餅乾的試吃包踏出門口，
在回家吃完後覺得「啊糟了我吃不出手工跟一般餅乾的差異」後決定拋棄貴鬆鬆的手工夢想。

依莎貝爾+御倉屋+皇樓
從忠孝東路直走到南京東路，「依莎貝爾+御倉屋+皇樓」三合一門市就在這裡，一間抵三間省時又省力。
原來這三間喜餅屬於同一間公司，只是路線一個西式一個日式一個中式，一網打盡。
網路上抄來的喜餅必問條目第一次派上用場，接洽的小姐耐心一一回答，感覺還不錯。
伊莎貝爾的西式包裝我比較喜歡，餅乾則不好不壞；
御倉屋的日式包裝很特別，但吃完以後沒辦法拿來當裝東西的盒子用，餅乾有個竹炭納豆之類的很酷！皇樓偏中式就直接被我跳過了:p。
填個資料，就又拎了兩包試吃包出來~

郭元益之拉法頌 網址
接著轉戰中山北路喜餅街，先踏進洽談的人不少的郭元益。
這次的目標其實是聽說不錯吃的「拉法頌」，印象中好像沒收過這個牌子的喜餅(或者說以前根本沒在注意喜餅的牌子..)。
不過一試吃就有「哦？不錯吃哦！」的感覺，雖然包裝盒不是很滿意但還可接受，
一盒最便宜也要$580，不過我們要發的盒數也不多倒也還好。
郭元益自己出的喜餅中規中矩，暫時就不考慮啦。

禮坊
禮盒的款式比起其他家似乎較少，但放眼望去就看到幾款似曾相識，表示週遭不少人送他們家的餅，而且盒子還有被留起來用~！
(回頭仔細看看家裡，才發現拿來裝東西的喜餅盒還真不少，每個牌子幾乎都有~~！)
餅乾中規中矩，至於包裝，那時候的款式都沒有我尬意的。
有人會為了那隻附贈的小熊選「愛情旅行箱」那一款，不過~感覺那款的價錢都貴在那隻不能吃的熊上，這...還是算啦！

奇華
這間並沒有到門市去過；聽說都在百貨裡設櫃，折扣也很少。
但P哥中午才去參加同事的喜宴，正好就是奇華的喜餅，就順便參考參考。
價錢，不便宜，但餅乾不錯吃，且份量超足；值得稱讚的是，裡面的餅乾省掉了那些難拆又不環保的包裝，
同一類餅乾看起來就很豐盛很熱鬧的擠在一起，是環保無包裝的代表，Good！

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隔天是2012最後一天，改跟老爸老媽一起到板橋的喜餅街—南門街，想試吃老媽執意要送長輩們的中式大餅。
雖然南門街也幾乎每個品牌都有，但每間門市都小小的，都擠滿了看餅的新人，生意真好。

大黑松小倆口：外盒都打不動我，餅乾倒是都頗厚。

一之鄉：
不知道是不是生意太好，店員講解的時候看起來都快睡著了，不過有款紅色禮盒外觀很合我胃口！
但「一之鄉」是以蛋糕聞名，所以喜餅裡會有蛋糕類。
本來看架上擺出來的都很好吃貌，十分期待，回家試吃品才吃一口我就放棄了...^^;
還是以餅乾為主好了，至少他們家的餅乾類也不會太甜，口味還滿喜歡的。

依莎貝爾@板橋
結果有大餅可以試吃的真少，好在至少這裡有。
最後終於進了有著老媽指定的「滷肉豆沙」口味的「依莎貝爾」。
業務小姐十分熱絡，不但滷肉豆沙大餅可以試吃，折扣也一直算給我們聽，
希望我們可以中西式的餅都在她那訂，算起來五十盒不用三萬元耶！有沒有這麼划算，是這兩天遇到最積極的門市小姐哩！
老爸老媽的心很快就被她收買去了，一直説在那邊一起訂方便又省錢等等等...:P。

結果這一天又~帶了三包試吃包回家，家裡被試吃包塞得滿滿，然後繼續看著各家DM煩惱...

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DM翻來又翻去，貴跟便宜、喜歡跟不喜歡、覺得好吃跟覺得普普...
最後決定還是選了覺得好吃的「拉法頌─天工之愛」啦！淡粉色的「撫子色」跟紫色系的「紫鳶色」外盒都不錯看。
雖然有點貴，但一生一次─重點是盒數不多啦 :p，就衝囉~ :)

【成功會社創社實錄】餐廳挑選心得

不管是合八字算命後挑了日子，還是只要餐廳有空又宜嫁娶就可以的日子，
預定婚宴場地是最重要的一步，沒有這一步就沒有deadline，沒有deadline就很難排schedule。總之訂好餐廳才有辦法繼續前進啊～

原本打算在北部辦一場訂結婚一起、之後再在中部簡單宴請P哥家親戚，
殊不知婚宴場地實在太熱門了，四月中去看，到年底的好日子幾乎都滿了！大家都是在比早的耶！
好不容易翻到一個沒有忌嫁娶的日子有空檔，怎知另一本農民曆卻寫著忌嫁娶─
終於發現農民曆的重點了，「宜嫁娶」的話大概哪一本都是「宜」，
但如果不「宜」也不「忌」的話，可能就會有某一本寫著"「忌嫁娶」，
然後就會有家人覺得這樣不好還是換一天吧等等等...。
好吧！看來要在2012年結婚是有點困難咧！
看來看去想來想去，最後決定在北部辦一場訂結一起就好，再用遊覽車請P哥家的親戚北上參加；真是辛苦啦！既然要請中南部的親朋好友北上參加，交通方便自然是第一要素，捷運可以到的地方更好，另外大飯店太貴且桌數也沒那麼多，所以婚宴會館成了我們的選擇。
依然是Google一下挑餐廳要注意的點跟詢問事項，參觀一兩間就大概有點概念了。
較有規模或主要在經營婚宴的餐廳會主動講解婚宴相關事項，除了ㄠ東西或殺價之外幾乎不用開口就可以了解大概。
除了價錢之外，有人注重菜色好不好吃，有人注重環境和氣氛，
至於我，也說不上來最注重哪個部分，總體來說只要不會太高貴，其他就是一個fu字啊～

晶宴板橋館

餐廳訪查初體驗就獻給曾經去吃過喜酒的晶宴板橋館。
交通：它最大的優勢就是位於新北市政府一樓，不管是坐捷運坐火車還是坐高鐵，通通下車走一小段路就到了，超方便。
場地：位於一樓所以有挑高，氣氛環境都不錯，感覺不用花什麼錢在布置上。
婚宴場地也算方正，不爆桌的話幾乎沒有柱子會阻擋視線。
價錢：價錢從每桌11,800到18,800都有，只要總桌錢有達到低消就好。
菜色：之前來吃一次覺得菜色soso，但我也還沒覺得哪次喜酒很好吃過所以就不重要:p。
新娘休息室：有獨立且感覺很舒適的新娘休息室和洗手間，不用跟賓客一起擠，這點我很尬意。
服務：畢竟是婚宴會館，講解婚宴方案都已經有標準流程，資料也都幫你準備齊全，除了要問哪天場地有沒有空要一直回櫃檯查電腦之外，其實感覺還不錯。

結論：地理位置超優，其他也都不錯，除了菜色不突出外沒什麼好挑剔的。

囍宴軒

好像又叫做「臺北國際宴會廳」？在中和和哪裡也有分館。
搜尋到一篇網友文章大力稱讚這間的場地，所以還滿期待的。
交通：在新北市政府大樓的八樓，也就是晶宴樓上，所以交通也算方便。
只是它有兩個廳且不互通，上樓前要搭指定的電梯，不然會走錯場地進不去。
場地：因為在八樓，所以挑高這件事當然就沒有了；只有在其中一個L型的場地才有部分挑高。
方正的紫羅蘭廳和玫瑰廳的確是方正沒柱子，但沒挑高就是有一點點壓迫感。
從電梯出來後迎面就是牆壁，通往場地就只有一條不算寬敞的走道，
光是想像收禮桌擺在這，大家擠在這裡交紅包、簽名，還有人要在後面穿梭，想到就覺得好擠哦！><
價錢：跟晶宴差不多。
菜色：沒吃過不清楚，但網路上評價似乎不錯。
新娘休息室：空間夠大，但洗手間要到整層樓的斜對角與賓客共用。
最不喜歡的是進場動線會經過廚房，光想到禮服裙擺可能會沾到一旁油膩膩的什麼就不開心了起來。（結果晶宴如果要從舞台背板出來的話，也一樣會經過廚房！-_-）
服務：不知道是不是位於八樓，沒有人來人往感覺太冷清，總覺得大致講解完以後就是一陣沈默，讓我們自己盯著菜單資料發愣，真是尷尬。

結論：本來因為這間好日子有空檔想選的，但入口動線狹窄、進場要經過廚房、跟洗手間在外面，這三個點就把我打敗了。只好說聲無緣啦！

永饌樓

板橋小有名氣的餐廳，老爸去那邊吃過好幾次喜酒，有個學妹也在那邊辦喜宴，據說素菜很好吃。
交通：在板橋中山路，誠品商場的樓上，捷運府中站出來後走一段路會到。
特約停車場在大樓後面的原宿大樓裡─但我對那裡的印象是電動間跟出入複雜...
場地：這棟大樓有點舊了，所以要燈光美氣氛佳是有點奢求啦。
場地是機動式隔間，你需要多大的場地就幫你隔出來。
去的時候可以看到好幾間「包廂」正在開懷用餐呢，不愧是老字號餐廳，人氣強強滾。
價錢：最便宜一桌9999有找，也沒有最低桌數的要求，經濟實惠就靠它了！
菜色：沒吃過無法評論，但應該有一定水準。
新娘休息室：因為是機動式的餐廳，所以只能隔一間包廂當作新娘休息室給你，至於洗手間當然是與賓客共用了。
服務：老字號真的很奇妙，我想問某個日子有沒有空檔，結果櫃檯小姐拿出了一本厚厚的本子開始翻翻翻─嚇！真的假的？！都記在本子上嗎？萬一有人漏記怎麼辦？萬一看錯了怎麼辦？每問一個新的日子就要再翻一次，太神奇了～
跟我們談的一個伯伯也只有把菜色的word檔秀在電腦上給我們看，然後就做自己的事了，這...

結論：好啦，畢竟主業是餐廳不是專營喜宴，還是無緣囉。

彭園會館

某個週三晚上下班後衝去看看這間以菜色佳聞名的餐廳。
交通：捷運江子翠站出來就到了，但停車場位子不足，可能要到旁邊的停車場排隊，稍麻煩。
場地：因為在大樓裡面，所以一樣沒挑高。大致上格成三個廳，最方正的那個對我們來說有點太小，桌數最適合的那個又是長型場地（好像只有中間的桌次才看得到舞台上在幹嘛的感覺，其他都只能看螢幕，這樣沒什麼fu），不管哪個廳都差那麼一點點啊...
價錢：忘記了，好像比晶宴便宜一點點吧。
菜色：光是網路上幾乎都是叫好的評價來看應該很不錯。
新娘休息室：大間，舒適，但是在餐廳樓上，要上下樓才行。
服務：也算是有SOP的，有整本的資料跟講解，還OK。

結論：大概沒有適合的廳，所以後來都看得有點興致缺缺。不過那天是平日還有人宴客，光憑這點就知道應該還是間頗紅的餐廳了。

雖然前面說我好像沒什麼注重的部分，但整理下來發現還是有幾個點：
1. 交通便捷為佳
2. 場地盡量方正，不要有柱子擋住視線，不要讓賓客只能看螢幕，有在「邊疆」的感覺
3. 新娘休息室有專屬的洗手間為佳
4. 賓客動線不要太擠太雜亂
5. 新人進場動線盡量不要經過廚房

基本上我覺得這篇心得就真的只有心得，好像沒什麼有幫助的資訊，就當作一篇心情雜記啦～